にゃんころ なんちゃってハゼ佃煮をつくるよ にゃんころの旨いもんとか釣りとかブログ
ハゼの甘露煮 この記事をお気に入りに追加する ： 0 件 おいしそう！ ：6件 あすか さん HASH (0x706ec) ブログ記事を読む>> ハゼの甘露煮 釣ってきたハゼをカラカラに干して冷凍庫に入れておいた物です。 圧力鍋で調理しますが、本当に水分が無いのでハゼがかぶるくらいの水分が必要です。 ＊使用タッパーウェア・器具 レインボークッカー圧力鍋 ＊材料 ・干したハゼ
ハゼ の 甘露煮 の 作り方
ハゼ の 甘露煮 の 作り方- 釣り人的簡単『ハゼ焼き干し』レシピ お雑煮＆甘露煮など用途いろいろ 気づけば年も残りわずか。 今年の竿納めを何にするかで悩んでいる今日この頃。 少し気が早いですが、今回は釣り人ならではの「お正月の準備」を紹介します。 （アイキャッチ 江戸前の最高級出汁「ハゼの焼干し」自家製造のススメ 鰹節もコンブも目じゃない！ 自家製出汁のススメ 和風だしの代表と言えば、まずかつおだし、そして昆布だしの2つが挙げられるだろう。 これらはいつでも材料が購入できるほか、だしパックや
釣り人的簡単 ハゼ焼き干し レシピ お雑煮 甘露煮など用途いろいろ Tsurinews
甘露煮の作り方 魚は良く洗って軽く水分を拭き取り、天日で1～2時間ほど乾燥させます。 これは、魚を煮たときに煮くずれを防ぐために行います 次に、表面に軽く焦げ目が付く程度に素焼きにします 大きな鍋の底に、煮くずれや焦げ付きを防ぐために盆そして、出汁をとった後のハゼを使って甘露煮を作ります。 まさに1つで2度美味しいってヤツ。 それから更にもう1つ。 まず、この干したハゼを軽く炙ります。 そして器に日本酒を入れ、その中に炙ったハゼを入れます。 電子レンジで熱燗にします。 ハゼの焼き干し・ハゼ出汁の蕎麦・甘露煮 冬にむけてハゼの焼き干しをつくり、出汁をとって蕎麦や雑煮にしてもよい。 ＜ハゼの焼干しの作り方＞ 鱗、エラ、内臓を取り除き、日本酒に漬け込む;
作り方 1 海ハゼのうろこをとり、口から竹串でエラを両側から挟む形で奥まで入れ、グルグル回しながらエラと内臓を引っ張り出す。 素早く塩水で洗ってぬめりと汚れを除き、水気を拭く。 2 1をバットに並べ、ラップをせずに冷蔵庫に入れて半日ほど ハゼの甘露煮 釣ってきたハゼを甘露煮にしました。 下処理してカラカラに干したハゼ（ここまでは家人に作ってもらいました）を圧力鍋で煮た物です。 ①圧力鍋に干したハゼとたっぷりかぶる位の水を入れフタをする。 中火にかけ第2リングになったらワカサギ甘露煮の材料（ハゼの甘露煮と同じ） ワカサギ（私は12cm位ので作る） 砂糖は干した魚の重さの30～40%位は必要。 今回は甘そうな砂糖（沖縄 黒糖の固まり）を使ったので35%で作ってみる。
ハゼ の 甘露煮 の 作り方のギャラリー
各画像をクリックすると、ダウンロードまたは拡大表示できます
|  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「ハゼ の 甘露煮 の 作り方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「ハゼ の 甘露煮 の 作り方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  | |
 |  |  |
 |  |  |
「ハゼ の 甘露煮 の 作り方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「ハゼ の 甘露煮 の 作り方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  | |
 |  |  |
「ハゼ の 甘露煮 の 作り方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 | |  |
 |  |  |
「ハゼ の 甘露煮 の 作り方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  | |
 |  |  |
「ハゼ の 甘露煮 の 作り方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「ハゼ の 甘露煮 の 作り方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「ハゼ の 甘露煮 の 作り方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「ハゼ の 甘露煮 の 作り方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
「ハゼ の 甘露煮 の 作り方」の画像ギャラリー、詳細は各画像をクリックしてください。
 |  | |
 |
①ハゼ 3種の唐揚げレシピ ハゼを塩、にんにく、カレー味の3種類で揚げるレシピです。 材料頭と内臓を取った小さめのハゼ適量、にんにく、ショウガ、酒、しょう油、塩、カレー粉、片栗粉です。 作り方ハゼに軽く塩をふります。 これからの時期、おせち料理に欠かせない関東風の甘露煮です！照り、艶がでて美味しいんだよ！＜＜材料＞＞ ハゼ 30~40尾 3倍に薄め
0 件のコメント:
コメントを投稿