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干し椎茸の食べ方薬草の徒然日記阿蘇薬草園

蝦夷アイナメの「どんこ」を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、今回はきのこ(椎茸)の「どんこ」ですよ〜（笑） ※魚の「どんこ」は岩手県ではこれから冬の時期よく食べられます。で、話を元に戻してきのこの「生どんこ」です。市場のきのこ売場に見慣れぬ箱が突如出現しました食べ方レシピ栄養徳用中粒どんこ250g 干ししいたけ原木栽培国産・大分生産者直送本年春子新物送料別価格 2,570円徳用大粒どんこ椎茸130gx3個セット国産・大分生産者直送干ししいたけ原木栽培本年春子新物送料別価格 3,9円最高級天白大粒どんこ180g 国産・大分

どんこ食べ方しいたけ

どんこ食べ方しいたけ- 乾しいたけは、バター焼きが一番おいしい！乾しいたけ＝和食、煮物のイメージが強いですが実は、乾しいたけを知り尽くした私たちが一番おススメする食べ方は乾しいたけのバター焼きです。地元で親しまれている食べ方で、この美味しい食べ方を全国の人に知って欲しい。そんな思い生しいたけの軸を取って、汚れを布巾などで拭き取ります｡次にひき肉にコーンを混ぜ、≪A≫で下味をつけます｡（2）の裏に小麦粉をまぶし、 (2)を詰めていきます｡フライパンに油を引いて、（3）の詰めた肉の部分を焼く｡焼き色がついたら酒をふってふたをし、蒸し焼きにして出来上がり｡ひとくちコメント肉に混ぜるものを色々と工夫してみると

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大分県は、国産乾しいたけの約4 割を生産する一大生産地。古くから原木しいたけ栽培が盛んに行われていることから、高い技術力を持つ生産者が多くいらっしゃいます。品質においても高い評価を得ており、毎年開催されている｢全国椎茸品評会｣では知り合いの方から突然いただいた生どんこ。で、でかい・・・。パン（写真左）も別の方にいただいたのですが、それよりもでかいじゃないか（笑）小さい頃はなんとなくしいたけって苦手だったのですが、いまでは大好きしいたけ。一番採り生どんこ使用椎茸（※乾燥椎茸） "一番採り生どんこ"を使用した乾燥椎茸です。独自の傘の割れ"味の路"に味が染み込み、料理の旨味を引き立てます。柄の部分は全てカットしてあるので、調理の手間が省けます。ゆっくりと時間をかけて戻すことによって椎茸の旨味が引き出され、様々な料理に活用できます。

しいたけを美味しく食べるために知っておきたい食べ方のポイント投稿者：ライター亀崎智子（かめざきさとこ）監修者：管理栄養士氏家晶子（うじいえあきこ） 19年10月29日和食料理によく使用される食材であることから、食卓にもよく並ぶしいたけ・冬菇(どんこ)・・・12時間くらい・香信(こうしん)・・・6時間くらい足の部分が柔くなれば水戻りは大丈夫です。老舗椎茸問屋姫野一郎商店「山の幸シリーズ」大きさ・厚さで選別されたバリエーション豊かな家庭用乾しいたけはこちらから↓ ↓干し椎茸の戻し時間で旨味に違いがある軸の部分を切り離し、食べやすい大きさにカット。（小ぶりのシイタケなら丸ごとでもOK） 2 アルミホイル、または焼き網の上にしいたけを乗せる。 3 ひだがある側を上に向け、塩少々振り掛ける 4 オーブントースター「強」（800W）に設定し、タイマーを6分に設定。 3～4分ほどでシイタケのいい香りがしてきます